spiraling

混著詭異的夢

一樓是咖啡廳，除了飲料與簡餐，老闆居然還在櫃臺擺放了醋漬章魚...
下午並有現場烘焙的麵包發給顧客，但是只喝飲料的客人沒有 Q_Q

中間有天井的設計，二樓是好幾大個和室般的隔間
似乎是針對中高消費客群提供料理，定價昂貴但評價不佳

房東太太取笑著現任經營者咖啡部分生意好卻無法彌補整體虧損
所以要轉手

正想著要如何改造利用二樓呢...

就醒了

睜眼窗外是亮晃晃的好天氣
全身卻有些酸痛....


以上是廢話前言...

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以下才是正文啦



總之因為老爹中午吃麵，所以晚餐做了燉飯孝敬他

什錦蔬菜燉飯  Vegetables Risotto

看名字就知道一定有很多種蔬菜跟飯咩


如此勤儉持家的我每次料理都盡量利用家裡現有(快過期 / 壞掉)的材料
這次也......哈哈沒有啦，
敏豆跟小黃瓜是我娘種的新鮮貨，其他材料在家樂福採購的
當然Risotto應該用義大利長米比較道地，不過家裡沒有所以就用有機米試試看囉


把材料切一切


食物要好吃之外，也要好看才有加分作用，所以配色很重要唷~


先用奶油炒香洋蔥，加入紅蘿蔔與雞肉高湯拌炒燉煮一會兒 (不得不說，此時實在有夠香的啦！）

再依序加入其他蔬菜（總之就是照比較不容易熟→較容易熟的順序去放）




蔬菜煮到六七分熟，加鹽、胡椒調味之後，先放在旁邊

同樣用奶油炒香一些洋蔥，加入生米與不甜的白酒拌炒
煮至酒完全蒸發入味後再倒入一些高湯，不停攪拌直到湯汁被米吸收



再加入蔬菜與少量高湯，攪拌，收乾，再加入高湯
重複這樣的動作直到米飯煮至黏稠Q熟



其實米到底要煮到什麼熟度我也不是很確定
傳說中正統的Risotto吃起來是頗生還會粉粉的(如同N年前在La Giara吃到的那樣)
不過說真的，個人並不覺得比較好吃...
不過當然也不是煮成稀飯樣...

幸好這有機米雖然是圓米，卻比想像中的耐煮
最後的口感不會生的過份卻又維持住Q度，很好!

喔然後熄火盛裝後再丟一些奶油跟帕瑪森起士粉拌勻(增加香味)


開飯囉~!!



依我在餐廳吃的經驗，份量通常只有我盛裝的2/3
而我煮了大約如圖四盤的份量，挺擔心吃不完...




我還在收拾廚房，在旁邊徘徊很久的老爹已經開動了起來
而且一邊吃一邊碎念：什麼四人份，這樣哪會太多....
然後吃掉了將近三盤的量(只留一小口說給他老婆吃...)

問他味道如何? 他雖讚不絕口
卻說了一句：難得你煮的這麼好吃...

「啊？我以前煮得很難吃嗎」？(那你以前的讚美是怎樣？！)

「ㄟ不是啦...就是有時候...」老爸突然支吾了起來....


哼！不跟他計較，我也要來開動了


嗯.........

還真的蠻好吃的耶！

米粒飽滿又嚼感十足，充滿了蔬菜的香甜味
鹹度也恰到好處，真的會讓人一口接一口耶!
(我的形容詞好貧瘠...)

哎呀第一次料理Risotto就有這樣的成果
我不禁驕傲了起來~~哈哈哈哈～～～（仰天長笑）


Ristto的材料跟料理方式其實都很簡單
但就是要花時間一直拌煮
有些餐廳的偷吃步事先將米煮到半熟，客人點餐後就不用煮那麼久
味道有沒有差？我不知道...
不過我家的Risotto有加了愛！所以很好吃！
(噗，我都得意忘形了~)


以為這樣就結束了嗎？

其實還有耶....

其實同時我還做了另外一個東西....肉桂捲 Cinnamon Rolls

不過烤好後覺得沒有之前做的成功
(雖然剛吃完燉飯的那傢伙馬上吵著要吃，然後也說很好吃...)
(OS：爸！我已經不相信你說的話了！)

所以就不大肆宣揚了...


簡單來說

材料：



烤出來的樣子：嗚嗚好醜...







喔還有配樂名單如下(都是OST今天)：

Hedwig And Angry Inch 
Snatch
The Virgin Suicides / by  Air
Almost Famous