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看到這個美美的塗層了沒有~ 固鋼白陶瓷不沾鍋表面塗層採用的是有機健康的陶瓷健康塗層(最新綠色環保之低污染製程製作)，所以烹調時不會產生或分解危害人體的氣體或物體，保證無毒不含重金屬不釋放有毒物質，通過SGS檢驗不含PFOA (全氟辛酸)、PFOS(全氟辛烷磺酸)，也通過了美國FDA、歐盟LFGB認證。加上陶瓷塗層硬度高，所以比一般不沾漆更抗刮，不必擔心跟它只有短暫的緣分~

鮮豔的法拉利紅，讓廚房的活力up up!

第一次小試身手，先來盤「清炒高麗菜」~ 不用開鍋養鍋那些囉唆的程序， 以軟性清潔劑+海綿稍微沖洗過後擦乾就可以上工囉!

1.半顆高山高麗菜先泡蘇打水十分鐘後沖淨，手剝成小片。

2.鍋內放入拍扁的大蒜、少量葡萄籽油以及一些水  

  ※水油法同樣可以爆出蒜頭的香味，並避免鍋內溫度高於油的發煙點而造成變質，另一方面
    也可減少油的用量唷

3.先放入粗梗的部分稍微拌炒後，再加入剩餘的高麗菜拌炒。
  32cm深炒鍋的超大容量，讓青菜很好翻炒~

4.若鍋內稍乾，可加一點水。蓋上鍋蓋悶一下有助於快一點熟透

5.調味、盛盤、上桌！

第一次使用，我最訝異的不是它的優良不沾性跟超低需油量，而是它的輕盈。即使是裝了大半顆高麗菜量的炒鍋，無肌力如我也可以一手拿起，另一手進行盛盤動作呢!

隔日，偽阿泰要用固鋼白陶瓷不沾鍋挑戰通常很需要油的 Pad Thai (泰式炒河粉)

1.備料：蝦子去殼，蝦頭以少量油煎香逼出蝦油
           豆芽掐頭去尾、韭黃切段、洋蔥切絲、切蒜末、辣椒隨意
           羅望子加水攪勻；米製河粉泡冷水備用

  ※ 通常還會加切絲的豆乾，家裡沒有就省略了；想豐盛一點也可加豬/雞肉絲
     我們家裡的是膏狀羅望子，所以還要加水，如果買的是羅望子醬，可以直接使用
     正宗pad Thai是用米製的河粉，我們這次用的是越南河粉(Pho)的河粉，現在已很容易購得，
     不必到東南亞商店，一般大一點的超市都有(EX頂好)

2.冷鍋加適量葡萄籽油，下蒜頭辣椒。

3.先拌炒洋蔥跟韭黃至半熟後，再下豆芽菜 (以免豆芽菜過熟失去脆度）。

4.加入蝦仁炒至7分熟。

5. 將步驟4的料盛起先放一旁備用，原鍋炒嫩蛋，同樣先盛出備用。

6.將步驟1的蝦油加入鍋內，加進河粉大致拌勻，再加入其他的料一起拌炒。
   加魚露、糖、羅望子醬調味。

7.起鍋前拌入羅勒 (可不加)，盛盤上桌開動!
   ※喜酸者也可食用時再加檸檬汁或醋漬青辣椒的醋汁

跟新歡配合了幾次之後，又發現了一些可愛的優點：

1. 淨白的鍋面除了好看以外，對於觀察烹調途中食材的狀態十分方便。例如有時候一些食材因為
    焦糖化作用已經沾黏在鍋面，此時若不留意火力狀態或適時適量時加入食材或液體，就可能會
    進一步碳化，變成"糙灰搭"了....一般深色鍋面不容易觀察判斷，白色鍋面則是一目了然啊~ 

    例如炒完pad Thai料的時候，鍋面已經出現了一些焦黃的痕跡，提醒我再來的火力要注意
    (不過之後拌炒河粉跟料的時候，那些香香的鍋渣就又融入pad thai中囉~)

2.炒完這種火力稍大又有用糖用醬料的菜餚，鍋子看起來一定"不太乾淨"
   但是只要將廚房紙巾沾擦拭，居然就乾淨得像沒有用過一樣! 對於想馬上用同鍋料理其他道菜來說，
   省時方便又省水，十分環保!

最後呢，在固鋼白陶瓷不沾鍋的使用上還有一些小提醒：

1. 為了延長鍋面塗層的壽命，建議搭配使用木製或耐熱橡膠製的料理工具。

2. 建議不要在剛烹煮完料理鍋子還餘有高溫時就沖冷水清洗，以免過高的溫差增加損害鍋體的機率。同理，也不可空燒喔！(這一點除了鑄鐵鍋外對所有鍋具應該都適用...)

3. 雖然陶瓷塗層硬度較高已比其他種類不沾鍋耐用，但使用時間一久，內層難免會掉落 (陶瓷對人體無毒)，所以不沾鍋還是算一種消耗品，建議視狀況更新喔

以第3點來說，固鋼還提供給消費者一個大利多呢! 

消費者買了固鋼鍋具後，記得去官方網站登錄 https://www.kk85.com.tw  自登記日期起三年內，如果對於此鍋具有不滿意或鍋具有所耗損，都可以到官網的換購專區選購其他商品，並享有折抵原購買鍋具售價之金額的優惠唷!  是不是超級貼心的呀~~

有興趣的朋友可以到固剛官網看更詳盡的介紹~