本人有個怪癖
餓著了會發脾氣
但是又討厭吃飽的感覺
啊其實是討厭吃飽後就坐著不動然後肚子很漲的感覺啦
所以可以的話一定會在用餐後勞動一下
今天也不例外
賢慧地把鍋碗瓢盆清洗好後，開始準備晚餐
(嚇!會不會太早)
(哎呀，我總喜歡預先做好周全準備。然後屆時就可以較為輕鬆咩~)
英式咖哩牛腩
照慣例先讓你們瞧瞧材料
看到沒？！看到沒？！這可是美國牛肉唷！
牛肉要先切成一口大小後川燙去血水
請切「很大」一口的塊狀
因為煮了之後牛肉會縮，而且太小塊很小家子氣
像我馬鈴薯啊紅蘿蔔啊也都切超大塊的!
而且記得蔬菜要用滾刀切法，會比較甜（忘記哪裡看來的...）
其實以往我煮燉牛肉都喜歡用牛腱不用牛腩
因為牛腩比較油....
這次力求表現要以油香取勝所以還是買了牛腩
但在切塊時實在無法漠視那一大塊牛油....
所以還是割除了它.....
看著那塊原本位於牛隻腹部的脂肪....
聯想一：Fight Club
聯想二：李國修臉上的一陀牛油...
好啦我知道聯想二要有點年紀的人才會知道 囧
反正川燙後撈起牛腩換鍋，加水小火熬煮一小時
我們便可得到：煮了一小時的牛腩跟一鍋牛肉高湯
看看時間也才下午一點半，去睡個午覺先!
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzz分隔線zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
醒來就近傍晚了會不會太廢....
接下來的步驟呢，也很一般
先用奶油+橄欖油小火炒香洋蔥末、蒜末、薑末、蘋果泥與咖哩粉
再加入麵粉炒化後加入牛肉高湯
放進荷蘭芹(有新鮮的更好)、月桂葉與丁香
然後是胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟牛腩一起熬煮約20分鐘
說到洋蔥，如果能買到傳說中的小洋蔥
想必賣相與味道都會更好...
最後再加鹽調味，就完成啦！
喔說到鹽，我家不用台鹽的鹽很久了
現在是用「岩鹽」
不是很昂貴，一小包一百多的那種啦
有比較平價的，一包600g也才$25 (台鹽的$15)
然後我自以為用這種鹽料理味道比較有深度，不會死鹹 (笑)
大概就是這樣囉
這個週末真閒慧...
p.s. 牛肉還蠻鮮嫩的，美國牛果然好吃! （噗，啊真的是有差喔？其實我不知道....）
然後其實紅蘿蔔不削皮是敗筆，硬了點....原本想說皮的養分高嘛...
（謎之聲：跟本是懶惰削皮還牽拖厝邊說什麼營養學....）
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